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第11章 回锅肉！（第2页）
方严对方言道，“在这里休息一会儿吧，回锅肉快好啦，到时候请您尝尝我的手艺如何？”
此刻，锅里沸腾着滚热的汤汁，香气扑鼻，与各种香料味道交织在一起，在四周弥漫开来。
老爷子听罢放声大笑：
“哈哈哈，真好！老朽一天无所事事，便专心研究各种菜肴了。”
“京城中的大小餐馆我几乎吃了个遍，对此可颇有心得呢。”
“那就更好了，一会儿您可要给我们提提建议。”
方严微微一笑，颔首道。
马大爷咬着一根烟斗，用力拍了拍自己的胸膛，保证道：
“当然当然，那还用说！”
不一会儿，锅里的肉片渐渐可以用筷子轻松戳透，他便将其取出，迅速放入冰水中过凉，然后切片，准备最后一关。
接下来就是方严亲自上阵烹饪了。先是 ** 加热，锅热之后加入油，随后下入切好的生姜片，紧接着放入处理好的猪肉片进行煎炒。
随着大火力的持续加热，二刀肉开始快速释放出内部油脂，逐渐卷曲形成了美丽的“灯笼花状”
。
随后他又倒入事先剁好的豆瓣酱，再添加少量的甜面酱和酱油，翻动间整锅食材变得色泽鲜艳、香味浓烈起来。
当蒜苗加入后，肉的香味与蒜的辛香、豆豉的发酵香气混在一起，瞬间从方严的工作区散开至四周的空气里，飘满了整条街道。
虽然还未到用餐高峰时刻，但浓郁的香味早已让人闻之垂涎三尺。人们纷纷聚集到方严的小铺前观看。
等到蒜苗变色断生，这锅诱人的菜肴就算完成了。
方严迅速将这色香味俱全的回锅肉装盘，并小心翼翼地呈上给等候多时的顾客。
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